В статье описаны несколько способов, как сделать жареное мясо нежным и сочным. Среди них - использование горчицы, усиленного маринада с лимоном и яйцом, удаление сухожилий перед приготовлением, подсушивание мяса перед жаркой, обваливание в панировке непосредственно перед обжаркой и использование раскаленной сковороды с маслом.